Piec konwekcyjno parowy Rational TYP 201 SelfCookingCenter | B218100.01

Piece RATIONAL są solidne, starannie dopracowane w szczegółach i wytwarzane w Niemczech. W trakcie produkcji ważną rolę odgrywa zasada „jeden człowiek – jedno urządzenie”: każdy pracownik działu montażu bierze na siebie pełną odpowiedzialność za jakość wytwarzanego przez niego produktu. W efekcie osobiście – swoim nazwiskiem, umieszczonym na tabliczce znamionowej – odpowiada za jakość produktu. Współpraca z naszymi dostawcami systemów opiera się na najwyższych wymogach jakościowych. Nieustannie pracujemy nad udoskonaleniami oraz zapewnianiu długiej żywotności i niezawodności naszych produktów. Jakość naszych produktów i procesów jest regularnie nagradzana przez uznane na arenie międzynarodowej instytuty.

Idea whitefficiency® whitefficiency®

rozumiemy jako podejście całościowe. Zaczyna się ono w chwili tworzenia produktu: razem z różnymi ośrodkami uniwersyteckimi prowadzimy badania nad innowacyjnymi rozwiązaniami, umożliwiającymi minimalizację zużycia surowców naturalnych. Jest kontynuowane w trakcie produkcji, posiadającej certyfikat zgodności w wymogami środowiskowymi, logistyce dystrybucji, dbającej o oszczędne obchodzenie się z zasobami naturalnymi, a kończy się na przyjmowaniu przez nas zużytych urządzeń, które odpowiednio utylizujemy. Idea ta w szczególny sposób obowiązuje przy użytkowaniu naszych urządzeń w kuchniach naszych klientów. Dzięki optymalnie skoordynowanym procesom gotowania za pomocą SelfCookingCente

Rational SelfCookingCenter® whitefficiency®

• Urządzenie kuchenne do automatycznego przyrządzania (tryb automatyczny) mięsa, drobiu, ryby, dodatków/warzyw, potraw z jajek/deserów, wypieków oraz automatycznego Finishing.
• Z inteligentnym systemem, optymalizującym przyrządzanie załadunków mieszanych w produkcji oraz w á la carte, oraz w pełni automatycznym systemem czyszcząco-pielęgnującym

SelfCookingCenter^®whitefficiency^® jest w kuchni partnerem, na którym można polegać. Zarówno w produkcji wstępnej, jak i przy wydawaniu – z SelfCookingCenter^® whitefficiency^® można spokojnie i na luzie czekać na codzienne wyzwania.

W tylko jednym urządzeniu można wykonać ponad 95% wszystkich tradycyjnych czynności kulinarnych: piec, smażyć, grillować, gotować na parze, blanszować, gotować metodą poche i wiele innych. SelfCookingCenter^® whitefficiency^® może się przy tym pochwalić robiącym wrażenie bilansem mocy. Przekuwa swoją moc w efekt kulinarny. Źródłem tego jest unikalna kompetencja kulinarna, na bazie której powstały wszystkie funkcje urządzenia. Efektem jest whitefficiency^®. Pakiet korzyści dzięki gwarantowanie najwyższej jakości, najszerszemu zakresowi zastosowania i najniższym zużyciom – realizowany poprzez mądre funkcje:

Opatentowany system HiDensityControl^® stanowi podstawę wydajności SelfCookingCenter^® whitefficiency^®. Obiecuje on najwyższą jakość potraw – zarówno przy małych, jak i przy naprawdę dużych ilościach. Niezbędny do tego jest równomierny i intensywny rozkład temperatury, powietrza i wilgotności w komorze urządzenia. W konkurencji tej SelfCookingCenter^® whitefficiency^® jest nie do pokonania!

SelfCookingControl^® rozpoznaje za pomocą czujników wielkość produktu oraz całkowitą wielkość załadunku. Przebieg gotowania jest nieustannie nadzorowany i automatycznie, w bardzo precyzyjny sposób, dostosowywany do produktu. Uwalnia to od takich rutynowych działań jak obracanie produktów czy regulacja parametrów gotowania.

Efficient LevelControl^®: narzędzie do optymalizacji produkcji żywności w trybie mise en place, a zwłaszcza a la carte. W zakresach tych zalety ELC^® wyznaczają nowe standardy. Współczesna kuchnia wymaga wydajnej produkcji załadunków mieszanych, elastyczności i szybkiej reakcji. Zamiast płyty grillującej, piecyka czy patelni, można używać poszczególnych półek, za pomocą inteligentnych załadunków mieszanych zwiększać wykorzystanie urządzenia i oszczędzać w ten sposób także czas oraz energię.

Care Control^® inteligentny system czyszcząco-pielęgnacyjny zapewnia automatycznie higieniczną czystość oraz długotrwałe zachowanie wartości inwestycji. W zależności od zabrudzenia używanych jest tylko tyle energii, wody i chemii, ile konieczne. Całkowicie odpada konieczność odkamieniania. Daje to oszczędność czasu i pieniędzy.

Funkcje

• iCookingControl z 7 trybami pracy: mięso, drób, ryby, dodatki, potrawy jajeczne,wypieki oraz Finishing®, umożliwiającymi proste wprowadzenie żądanego efektu końcowego i doskonałe dostosowanie idealnego procesu gotowania i pieczenia:
  › Typowe dla danego kraju ustawienia domyślne
  › iCC-Cockpit – graficzny podgląd aktualnego klimatu w komorze, przewidywanego przebiegu przyrządzania potraw, możliwość spojrzenia wstecz i wprzód oraz opcje na koniec procesu przyrządzania
  › iCC-Messenger – informuje o aktualnym, automatycznym dostosowaniu procesu gotowania i pieczenia
  › iCC-Monitor – przegląd wszystkich automatycznych dostosowaniach procesu gotowania i pieczenia
  › Tryb nagrywania – ustalenie idealnego, sterowanego temperaturą rdzenia procesu gotowania i pieczenia dla skalibrowanych produktów do późniejszego zastosowania bez czujnika temperatury rdzenia z automatycznym uwzględnieniem wielkości załadunku
  › Automatyczna funkcja chłodzenia do inteligentnego przygotowania klimatu
  iLevelControl (iLC) – załadunki mieszane z indywidualnym nadzorem każdego wsadu w zależności od rodzaju i wielkości załadunku oraz częstotliwości otwierania drzwi.
• Idealny klimat jest ustalany automatycznie w oparciu o produkty kombinowane.
• iLC-Messenger – informuje o aktualnym, automatycznym dostosowaniu procesu gotowania i pieczenia.
• Inteligentne zarządzanie rozgrzewaniem i załadunkiem – zależny od produktu, natychmiastowy załadunek bez czasów oczekiwania przy zachowaniu najlepszej jakości potraw
• HiDensityControl® – opatentowana, wysokowydajna, dynamiczna cyrkulacja powietrza oraz doprowadzanie i rozprowadzanie energii w komorze
• Tryb pieca konwekcyjno-parowego z funkcjami: para 30-130°C, gorące powietrze 30-300°C, kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300°C, Finishing®
• ClimaPlus Control® – pomiar, ustawienia i regulacja wilgotności z procentową dokładnością
• Niezwykle skuteczne odprowadzanie wilgoci z komory z wykorzystaniem technologii podciśnienia, umożliwiające wypiekanie chrupiących skórek
• Automatyczne procesy Finishing® do wykorzystywania w ramach bankietów, bufetów, gotowania a la carte itp.
• Przyrządzanie potraw w niskich temperaturach i przez noc
• Przyrządzanie potraw w trybie delta-T umożliwiające łagodną obróbkę dużych kawałków mięsa

 Obsługa

• Samoucząca się obsługa, automatycznie dostosowująca się do sposobu użytkowania
• Automatyczna lista „Top 10” dziesięciu najczęściej wykorzystywanych funkcji iCookingControl i iLC
• Funkcja MySCC do indywidualnego dostosowania do użytkownika i wykorzystywanych przez niego funkcji:
• Możliwość utworzenia do 9 specjalnych profili użytkownika umożliwiających indywidualną konfigurację urządzenia i obsługi
• Strona startowa z możliwością zaprogramowania wg preferencji klienta lub zgodnie z wykorzystywanymi funkcjami
• Panel obsługi z możliwością samodzielnej konfiguracji zgodnie z wymogami użytkownika (zdjęcia, tekst, itp.)
• Liczne dodatkowe możliwości ustawień, takie jak ustawienia eksperckie (np. czyszczenie przymusowe) lub energetyczne (np. oświetlenie komory), ustawienia językowe, akustyczne, systemowe itp.
• Kolorowy wyświetlacz TFT i ekran dotykowy z niewymagającymi dodatkowego wyjaśnienia symbolami gwarantującymi prostą obsługę, możliwość odczytu pod kątem do 80°, gwarantuje optymalną jakość wyświetlania w różnych warunkach rozstawienia urządzenia.
• Centralne pokrętło ustawień z funkcją „push” umożliwiającą dokonywanie ustawień i potwierdzanie wprowadzonych danych
• Możliwość ustawiania przez użytkownika blokady obsługi i programów (3 poziomy)
• Blokada programów
• Uwzględniająca kontekst funkcja pomocy umożliwiająca szybkie uzyskanie informacji
• Zintegrowana instrukcja obsługi i zastosowania z praktycznymi przykładami
• Ergonomiczna obsługa drugiego urządzenia SelfCookingCenter® za pośrednictwem wyświetlacza urządzenia (wyłącznie w połączeniu z gniazdem Ethernet lub konstrukcją Combi-Duo)
• Sterowanie i nadzorowanie urządzenia za pośrednictwem iPhone’a lub iPada za pomocą aplikacji RATIONAL Remote lub oprogramowania ConnectedCooking
• Obsługa w 56 językach do wyboru

Czyszczenie, pielęgnacja i bezpieczeństwo użytkowania 

• Efficient CareControl – automatyczny system czyszczenia i pielęgnacji komory i generatora pary:
  › Automatyczne rozpoznawanie stanu zabrudzenia i pielęgnacji
  › Automatyczne wyświetlanie optymalnego stopnia czyszczenia i zalecanej liczby tabletek
  › Automatyczne odkamienianie – bez konieczności zmiękczania wody! 
  › Brak konieczności ręcznego odkamieniania generatora pary
  › Automatyczne wezwanie do czyszczenia w zależności od sposobu użytkowania 
  › Wyświetlanie aktualnego etapu czyszczenia i pozostałego czasu
  › Preparat czyszczący i odkamieniacz w stałej formie gwarancją bezpieczeństwa obsługi
  › Tabletki czyszczące RATIONAL (opakowanie próbne) i tabletki pielęgnacyjne (opakowanie próbne)
• Tygodniowy plan czyszczenia urządzenia – ręcznie ustawiany tygodniowy plan czyszczenia urządzenia
• Wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją strumienia
• ServiceDiagnose System (SDS) z automatycznym wyświetlaniem powiadomień serwisowych

Parametry: