Obróbka termiczna żywności

Każdy zakład gastronomiczny przeprowadza szereg procesów służących przetworzeniu surowców i półproduktów w danie, które serwuje się klientowi. Rodzaje tych przemian, ich ilość i powiązanie zależą od charakteru lokalu. Jednym z procesów obecnych w większości restauracji, stołówek i innych zakładów żywienia zbiorowego jest obróbka termiczna. Gotowanie, pieczenie, blanszowanie, grillowanie ? wszystko to służy przygotowaniu potraw o rozmaitej konsystencji, smaku i aromacie. Nie sposób przeprowadzić tych procesów bez stosownego wyposażenia gastronomicznego. Wydobycie właściwych nut aromatycznych i uzyskanie konkretnej struktury wymaga obróbki termicznej realizowanej za pomocą właściwych urządzeń. W tej kategorii znajdą Państwo wszystko, czego potrzebują, by osiągnąć w kuchni zamierzone cele kulinarne.

 
Grill gastronomiczny lawowy, RM GASTRO

Grill gastronomiczny lawowy, RM GASTRO

Producent: RM GASTRO
Cena: 10 928,30 zł 13 660,38 zł (netto: 8 884,80 zł 11 106,00 zł )
szt.
zobacz więcej
  • promocja
Kontakt grill pojedynczy | 742010, GREDIL

Kontakt grill pojedynczy | 742010, GREDIL

Producent: GREDIL (DRB)
Cena: 794,58 zł 836,40 zł (netto: 646,00 zł 680,00 zł )
szt.
zobacz więcej
  • promocja
Frytownica gastronomiczna z filtrem oleju, RM GASTRO

Frytownica gastronomiczna z filtrem oleju, RM GASTRO

Producent: RM GASTRO
Cena: 16 417,06 zł 20 521,32 zł (netto: 13 347,20 zł 16 684,00 zł )
szt.
zobacz więcej
  • promocja
Bemar elektryczny 700 BE-1, KROMET

Bemar elektryczny 700 BE-1, KROMET

Producent: KROMET
Cena: 3 936,00 zł 4 920,00 zł (netto: 3 200,00 zł 4 000,00 zł )
szt.
zobacz więcej
  • promocja
Bezzapachowa frytownica automatyczna AUTOFRY MINI-C

Bezzapachowa frytownica automatyczna AUTOFRY MINI-C

Producent: AUTOFRY
Cena: 69 956,25 zł (netto: 56 875,00 zł )
szt.
zobacz więcej
Bezzapachowa frytownica automatyczna AUTOFRY MTI5

Bezzapachowa frytownica automatyczna AUTOFRY MTI5

Producent: AUTOFRY
Cena: 50 238,12 zł (netto: 40 844,00 zł )
szt.
zobacz więcej
  • nowość
Blacha do pizzy Snackjet  | Bartscher , 120755

Blacha do pizzy Snackjet | Bartscher , 120755

Producent: Bartscher
Cena: 97,73 zł 122,16 zł (netto: 79,46 zł 99,32 zł )
szt.
zobacz więcej
  • promocja
CYRKULATOR SOUS-VIDE, SOUSMATIC

CYRKULATOR SOUS-VIDE, SOUSMATIC

Producent: SOUSMATIC
Cena: 1 484,61 zł (netto: 1 207,00 zł )
szt.
zobacz więcej
Frytkownica podwójna 2 x 6 L AP fire 10 x 2 | AP Polska

Frytkownica podwójna 2 x 6 L AP fire 10 x 2 | AP Polska

Producent: AP Polska
Cena: 664,20 zł (netto: 540,00 zł )