Obróbka termiczna żywności

Każdy zakład gastronomiczny przeprowadza szereg procesów służących przetworzeniu surowców i półproduktów w danie, które serwuje się klientowi. Rodzaje tych przemian, ich ilość i powiązanie zależą od charakteru lokalu. Jednym z procesów obecnych w większości restauracji, stołówek i innych zakładów żywienia zbiorowego jest obróbka termiczna. Gotowanie, pieczenie, blanszowanie, grillowanie ? wszystko to służy przygotowaniu potraw o rozmaitej konsystencji, smaku i aromacie. Nie sposób przeprowadzić tych procesów bez stosownego wyposażenia gastronomicznego. Wydobycie właściwych nut aromatycznych i uzyskanie konkretnej struktury wymaga obróbki termicznej realizowanej za pomocą właściwych urządzeń. W tej kategorii znajdą Państwo wszystko, czego potrzebują, by osiągnąć w kuchni zamierzone cele kulinarne.

 
Grill gastronomiczny lawowy, RM GASTRO

Grill gastronomiczny lawowy, RM GASTRO

Producent: RM GASTRO
Cena: 11 461,63 zł 14 327,04 zł (netto: 9 318,40 zł 11 648,00 zł )
szt.
zobacz więcej
  • promocja
Kontakt grill pojedynczy | 742010, GREDIL

Kontakt grill pojedynczy | 742010, GREDIL

Producent: GREDIL (DRB)
Cena: 726,81 zł 765,06 zł (netto: 590,90 zł 622,00 zł )
szt.
zobacz więcej
  • promocja
Frytownica gastronomiczna z filtrem oleju, RM GASTRO

Frytownica gastronomiczna z filtrem oleju, RM GASTRO

Producent: RM GASTRO
Cena: 17 224,92 zł 21 531,15 zł (netto: 14 004,00 zł 17 505,00 zł )
szt.
zobacz więcej
  • promocja
Taśmowy, przelotowy piec do pizzy 38 pizz x 30-35cm na godzinę | OEM HENERGO HV45/1. Urządzenie z ekspozycji - data produkcji 04.2021

Taśmowy, przelotowy piec do pizzy 38 pizz x 30-35cm na godzinę | OEM HENERGO HV45/1. Urządzenie z ekspozycji - data produkcji 04.2021

Producent: OEM
Cena: 44 026,32 zł (netto: 35 793,76 zł )
szt.
zobacz więcej
Bemar elektryczny 700 BE-1, KROMET

Bemar elektryczny 700 BE-1, KROMET

Producent: KROMET
Cena: 4 329,60 zł 5 412,00 zł (netto: 3 520,00 zł 4 400,00 zł )
szt.
zobacz więcej
  • promocja
Bezzapachowa frytownica automatyczna AUTOFRY MINI-C

Bezzapachowa frytownica automatyczna AUTOFRY MINI-C

Producent: AUTOFRY
Cena: 69 956,25 zł (netto: 56 875,00 zł )
szt.
zobacz więcej
Bezzapachowa frytownica automatyczna AUTOFRY MTI5

Bezzapachowa frytownica automatyczna AUTOFRY MTI5

Producent: AUTOFRY
Cena: 50 238,12 zł (netto: 40 844,00 zł )
szt.
zobacz więcej
  • nowość
Filtr celulozowy V30/VS 100 szt.

Filtr celulozowy V30/VS 100 szt.

Producent: VITO
Cena: 1 426,53 zł 1 501,61 zł (netto: 1 159,78 zł 1 220,82 zł )
szt.
zobacz więcej
  • promocja
Filtr celulozowy V50/80/VM/VL 100 szt.

Filtr celulozowy V50/80/VM/VL 100 szt.

Producent: VITO
Cena: 1 426,53 zł 1 501,61 zł (netto: 1 159,78 zł 1 220,82 zł )
szt.
zobacz więcej
  • promocja
Frytkownica podwójna 2 x 6 L AP fire 10 x 2 | AP Polska

Frytkownica podwójna 2 x 6 L AP fire 10 x 2 | AP Polska

Producent: AP Polska
Cena: 664,20 zł (netto: