Opatentowany system OxygenKLIMA zapewnia odpowiednie i planowane natlenienie produktu, które zabija mikroorganizmy i pleśnie. Tylko szafy do sezonowania KLIMA mają tego rodzaju konfigurowalny system dezynfekcji i dezodoryzacji. Częstotliwość dezynfekcji komory jest uzależniona od wybranego programu, średnio odbywa się ona w częstotliwości co 3 godziny i trwa 6 minut.

• Ogranicza i kontroluje obecność bakterii i pleśni
• Eliminuje nieprzyjemny zapach, mięso można sezonować do 2 miesięcy
• Powietrze pobierane jest z zewnątrz i wprowadzane jako czysty tlen do komory w kontrolowany i dozowany sposób
• Dezynfekcja bez użycia chemikaliów, nawet trudno dostępnych części, takich jak wewnętrzne kanały wentylacyjne i elementy agregatu chłodniczego
• Zapobiega rozwojowi pleśni i bakterii pomiędzy kawałkami mięsa, które zostały włożone w różnym odstępie czasu.

Szafy do sezonowania mięsa lub sera Klima Aging gwarantują równomierną wentylację oraz idealny mikroklimat:

• Unikalny i opatentowany system wentylacji „V-O” jest jednym z detali, dzięki którym szafy KLIMA posiadają najbardziej innowacyjną technologię sezonowania na rynku.
• Asymetryczny układ otworów na tylnej ścianie wewnętrznej zapewnia równomierną wentylację i jednolite dojrzewanie całego produktu.
• Nie ma potrzeby okresowego przekładania i obracania produktów w szafie.
• W szafach zastosowano monoblokowy agregat chłodniczy oraz ekologiczny czynnik chłodniczy R290 dla zapewnienia najlepszych rezultatów dojrzewania oraz ograniczenia kosztów energii.

Opis:

• Profesjonalne szafy Klima Aging przeznaczone są do sezonowania salami lub serów.
• Posiadają również specjalnie oznaczone programy, które idealnie sprawdzą się do produktów wegańskich.
• Siedmiocalowy ekran dotykowy z ikonami.
• Tropikalna klasa klimatyczna 5 pozwala na pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C.
• Ekologiczny czynnik chłodniczy R290.
• Chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (opatentowane).
• Równomierne rozprowadzanie powietrza i wilgoci w komorze umożliwia ujednolicić proces dojrzewania wszystkich produktów.
• 20 gotowych i konfigurowalnych przepisów.
• Możliwość ustawienia 20 kroków na każdą recepturę.
• Możliwość ustawiania prędkości wentylatora.
• Przeszklone drzwi umożliwiają monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce.
• Regulowana temperatura pracy w zakresie od +2 do +25°C.
• Doskonała izolacja termiczna.
• Funkcja centrum testowego.
• Możliwość dokupienia systemu "OxygenKlima" do wybranych modeli.
• Sonda do pomiaru wilgotności i temperatury.
• Wejście USB i microUSB.
• Rejestrator danych dla HACCP.
• Wewnętrzne oświetlenie LED.
• Regulowane półki w zestawie.
• Intuicyjny, wielojęzyczny ekran dotykowy, pozwala łatwo dostosować i zapisać każdy przepis, oraz kontrolować proces dojrzewania.
• Możliwość zarządzania procesem dojrzewania i zmiany ustawień na każdym etapie.
• Odprowadzanie skroplin z generatora pary przystosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu.
• Akcesoria wykonane ze stali nierdzewnej.
• Możliwość wyboru zestawu do sezonowania (ważne aby określić rodzaj zestawu przy zamówieniu, do sera/salami - inaczej zostanie przydzielony standardowy zestaw do sezonowania salami).
• Sezonowane jednocześnie mogą być tylko produkty jednego rodzaju (sery/salami).
• Szkolenie z obsługi gratis.

W zestawie KLIMA AGING SYSTEM 1500:

• 8M150KIT CA - 8 stalowych półek + 8 par prowadnic (ser).
• 6A150KIT SA - 6 półek z 36 ząbkami + 6 par prowadnic (salami).

Kluczowe korzyści

• Innowacyjny system natlenienia i dezynfekcji.
• Uniwersalne zastosowanie do różnych produktów, w tym wegańskich.
• Wysoka efektywność energetyczna dzięki zastosowaniu ekologicznych czynników chłodniczych.
• Łatwość obsługi dzięki intuicyjnemu ekranowi dotykowemu.

Zastosowanie

• Sezonowanie mięsa i serów w kontrolowanych warunkach.
• Idealne dla restauracji i zakładów gastronomicznych.
• Możliwość sezonowania produktów wegańskich.

Specyfikacja

• wymiary zewnętrzne [mm]: 1460x850x2115
• moc [kW]: 1,8
• zasilanie [V]: 230
• pojemność min/max [kg]*: 80/140
• ilość drzwi [szt]: 2
• waga [kg]: 270

*Sugerowana pojemność dla prawidłowej pracy urządzenia

Warunkiem udzielenia gwarancji na urządzenia siłowe (400V) i urządzenia gazowe z oferty Resto Quality jest wypełniona i podpisana przez technika z uprawnieniami (E1,E3) lista kontrolna pierwszego uruchomienia urządzenia