Szafy do sezonowania mięsa lub sera Klima Aging gwarantują równomierną wentylację oraz idealny mikroklimat:

• Unikalny i opatentowany system wentylacji „V-O” jest jednym z detali, dzięki którym szafy KLIMA posiadają najbardziej innowacyjną technologię sezonowania na rynku.
• Asymetryczny układ otworów na tylnej ścianie wewnętrznej zapewnia równomierną wentylację i jednolite dojrzewanie całego produktu. Powietrze jest kierowane zarówno poziomo, jak i pionowo, aby utrzymać stałą temperaturę i wilgotność w każdym punkcie komory oraz stworzyć idealny mikroklimat.
• Nie ma potrzeby okresowego przekładania i obracania produktów w szafie, co ułatwia i usprawnia organizację pracy oraz zapobiega dostawaniu się nieoczyszczonego powietrza do komory.
• W szafach zastosowano monoblokowy agregat chłodniczy oraz ekologiczny czynnik chłodniczy R290 dla zapewnienia najlepszych rezultatów dojrzewania oraz ograniczenia kosztów energii.

Opis:

• profesjonalne szafy Klima Aging przeznaczone są do sezonowania salami lub serów.
• posiadają również specjalnie oznaczone programy, które idealnie sprawdzą się do produktów wegańskich.
• siedmiocalowy ekran dotykowy z ikonami.
• tropikalna klasa klimatyczna 5 pozwala na pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C.
• ekologiczny czynnik chłodniczy R290.
• chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (opatentowane).
• równomierne rozprowadzanie powietrza i wilgoci w komorze umożliwia ujednolicić proces dojrzewania wszystkich produktów.
• opatentowany agregat chłodniczy monoblokowy, który upraszcza konserwację urządzenia.
• 20 gotowych i konfigurowalnych przepisów.
• możliwość ustawienia 20 kroków na każdą recepturę.
• możliwość ustawiania prędkości wentylatora.
• przeszklone drzwi umożliwiają monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce.
• regulowana temperatura pracy w zakresie od +2 do +25°C.
• doskonała izolacja termiczna.
• funkcja centrum testowego.
• sonda do pomiaru wilgotności i temperatury.
• wejście USB i microUSB.
• rejestrator danych dla HACCP.
• wewnętrzne oświetlenie LED.
• regulowane półki w zestawie.
• możliwość dokupienia systemu "OxigenKlima" do wybranych modeli.
• intuicyjny, wielojęzyczny ekran dotykowy, pozwala łatwo dostosować i zapisać każdy przepis, oraz kontrolować proces dojrzewania.
• możliwość zarządzania procesem dojrzewania i zmiany ustawień na każdym etapie.
• odprowadzanie skroplin z generatora pary przystosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu.
• akcesoria wykonane ze stali nierdzewnej.
• możliwość wyboru zestawu do sezonowania (ważne aby określić rodzaj zestawu przy zamówieniu, do sera/salami - inaczej zostanie przydzielony standardowy zestaw do sezonowania salami).
• sezonowane jednocześnie mogą być tylko produkty jednego rodzaju (sery/salami).
• szkolenie z obsługi gratis.

W zestawie KLIMA AGING SYSTEM 1500:

• 8M150KIT CA - 8 stalowych półek + 8 par prowadnic (ser).
• 6A150KIT SA - 6 półek z 36 ząbkami + 6 par prowadnic (salami).

Kluczowe korzyści

• Innowacyjny system wentylacji zapewniający równomierne dojrzewanie produktów.
• Ekologiczny czynnik chłodniczy R290 dla niższych kosztów energii.
• Intuicyjny ekran dotykowy umożliwiający łatwą obsługę i programowanie.
• Możliwość dostosowania procesów sezonowania do różnych rodzajów produktów.

Zastosowanie

• Sezonowanie mięsa i serów w profesjonalnych kuchniach.
• Produkcja wyrobów wegańskich.
• Utrzymywanie stałych warunków do dojrzewania produktów spożywczych.

Specyfikacja

• wymiary zewnętrzne [mm]: 1460x850x2115
• moc [kW]: 1,8
• zasilanie [V]: 230
• pojemność min/max [kg]: 80/140
• ilość drzwi [szt]: 2
• waga [kg]: 270

Sugerowana pojemność dla prawidłowej pracy urządzenia.

Warunkiem udzielenia gwarancji na urządzenia siłowe (400V) i urządzenia gazowe z oferty Resto Quality jest wypełniona i podpisana przez technika z uprawnieniami (E1,E3) lista kontrolna pierwszego uruchomienia urządzenia.