Szafa do sezonowania Klima Aging System | ZERNIKE | KAS700PV | Resto Quality

Szafy do sezonowania mięsa lub sera Klima Aging gwarantują równomierną wentylację oraz idealny mikroklimat:

• Unikalny i opatentowany system wentylacji „V-O” jest jednym z detali, dzięki którym szafy KLIMA posiadają najbardziej innowacyjną technologię sezonowania na rynku.
• Asymetryczny układ otworów na tylnej ścianie wewnętrznej zapewnia równomierną wentylację i jednolite dojrzewanie całego produktu. Powietrze jest kierowane zarówno poziomo, jak i pionowo, aby utrzymać stałą temperaturę i wilgotność w każdym punkcie komory oraz stworzyć idealny mikroklimat.
• Nie ma potrzeby okresowego przekładania i obracania produktów w szafie, co ułatwia i usprawnia organizację pracy oraz zapobiega dostawaniu się nieoczyszczonego powietrza do komory.
• W szafach zastosowano monoblokowy agregat chłodniczy oraz ekologiczny czynnik chłodniczy R290 dla zapewnienia najlepszych rezultatów dojrzewania oraz ograniczenia kosztów energii.

Opis:

• Profesjonalne szafy Klima Aging przeznaczone są do sezonowania salami lub serów.
• Posiadają również specjalnie oznaczone programy, które idealnie sprawdzą się do produktów wegańskich.
• Siedmiocalowy ekran dotykowy z ikonami.
• Tropikalna klasa klimatyczna 5 pozwala na pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C.
• Chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (opatentowane).
• Równomierne rozprowadzanie powietrza i wilgoci w komorze umożliwia ujednolicić proces dojrzewania wszystkich produktów.
• 20 gotowych i konfigurowalnych przepisów.
• Możliwość ustawienia 20 kroków na każdą recepturę.
• Przeszklone drzwi umożliwiają monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce.
• Regulowana temperatura pracy w zakresie od +2 do +25°C.
• Doskonała izolacja termiczna.
• Funkcja centrum testowego.
• Sondu do pomiaru wilgotności i temperatury.
• Wejście USB i microUSB.
• Rejestrator danych dla HACCP.
• Wewnętrzne oświetlenie LED.
• Regulowane półki w zestawie.
• Możliwość dokupienia systemu "OxigenKlima" do wybranych modeli.
• Intuicyjny, wielojęzyczny ekran dotykowy, pozwala łatwo dostosować i zapisać każdy przepis, oraz kontrolować proces dojrzewania.
• Możliwość zarządzania procesem dojrzewania i zmiany ustawień na każdym etapie.
• Odprowadzanie skroplin z generatora pary przystosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu.
• Akcesoria wykonane ze stali nierdzewnej.
• Możliwość wyboru zestawu do sezonowania (ważne aby określić rodzaj zestawu przy zamówieniu, do sera/salami - inaczej zostanie przydzielony standardowy zestaw do sezonowania salami).
• Sezonowane jednocześnie mogą być tylko produkty jednego rodzaju (sery/salami).
• Szkolenie z obsługi gratis.

W zestawie KLIMA AGING SYSTEM 700:

• 4M70KIT CA - 4 stalowe półki + 4 pary prowadnic (ser).
• 3A70KIT SA - 3 półki z 36 ząbkami + 3 pary prowadnic (salami).

Kluczowe korzyści

• Innowacyjny system wentylacji zapewniający optymalne warunki dojrzewania.
• Możliwość sezonowania różnych produktów w jednym urządzeniu.
• Wysoka efektywność energetyczna dzięki zastosowaniu ekologicznego czynnika chłodniczego.
• Łatwe zarządzanie procesem dzięki intuicyjnemu ekranowi dotykowemu.

Zastosowanie

• Sezonowanie mięsa i serów w profesjonalnych kuchniach.
• Wegańskie produkty wymagające precyzyjnych warunków przechowywania.
• Przechowywanie produktów wymagających stałej kontroli temperatury i wilgotności.

Specyfikacja

• wymiary zewnętrzne [mm]: 740x850x2115
• moc [kW]: 1,05
• zasilanie [V]: 230
• pojemność min/max [kg]: 40/70
• ilość drzwi [szt]: 1
• waga [kg]: 158

Warunkiem udzielenia gwarancji na urządzenia siłowe (400V) i urządzenia gazowe z oferty Resto Quality jest wypełniona i podpisana przez technika z uprawnieniami (E1,E3) lista kontrolna pierwszego uruchomienia urządzenia.