Profesjonalne szafy do sezonowania mięsa, salami oraz sera zostały zaprojektowane i wyprodukowane w całości we Włoszech przy użyciu wysokiej jakości materiałów i najnowocześniejszych technologii, dla osiągnięcia idealnego sezonowania na sucho.

Projektując urządzenia skupiono się na odtworzeniu idealnego mikroklimatu i naturalnych metod tradycyjnie wykorzystywanych do sezonowania mięsa. W oparciu o te założenia opracowane zostały wyjątkowe szafy, z intuicyjną technologią, która łączy patenty w zakresie wentylacji, odkażania i natleniania mięsa, salami oraz serów.

Szafy do sezonowania KLIMA pozwalają na przeprowadzenie wysokiej jakości procesów bezpiecznego biologicznie sezonowania w sposób łatwy i dostępny dla każdego.

Szafy idealnie sprawdzą się w restauracjach, steakhouse, sklepach mięsnych, małych gospodarstwach rolnych lub supermarketach. Możliwość całkowitego zarządzania procesem dojrzewania mięs na sucho, co jest kluczowym etapem w określaniu ich jakości organoleptycznych oraz poprawianiu smaku i delikatności.

Urządzenia charakteryzuje nowoczesna i bezpieczna konstrukcja wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304 (nadająca się do kontaktu z żywnością zgodnie z przepisami EC) oraz pokryta cyklopentanem dla maksymalnej izolacji termicznej. Szafy KLIMA wykorzystują opatentowane technologie, które czynią ten produkt wyjątkowym.

Opis:

• profesjonalne szafy Klima Meat przeznaczone są do sezonowania mięsa
• wyświetlacz pojemnościowy
• tropikalna klasa klimatyczna 5 pozwala na pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C
• chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (opatentowane)
• skrócenie o ponad 50% czasu trwania procesu dojrzewania na sucho
• przeszklone drzwi umożliwiają monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce
• opatentowany system OxigenKlima redukujący bakterie i pleśń w celu uniknięcia niebezpieczeństwa związanego z zanieczyszczeniem
• redukcja nieprzyjemnych zapachów, które powstają podczas procesu dojrzewania na sucho
• 6 gotowych i konfigurowalnych przepisów
• możliwość ustawienia 8 kroków na każdą recepturę
• regulowana temperatura pracy w zakresie od 0 do +4°C
• równomierne rozprowadzenie wilgoci w każdym punkcie komory
• zapobiega nadmiernej utracie wody oraz przesuszeniu produktu
• funkcja centrum testowego
• sonda do pomiaru wilgotności i temperatury
• wewnętrzne oświetlenie LED
• regulowane półki w zestawie
• akcesoria wykonane ze stali nierdzewnej
• szkolenie z obsługi gratis

W zestawie:

• 3 pary stalowych prowadnic
• 3 stalowe półki

Wyposażenie opcjonalne:

• KBAPA500 - podstawa pod szafę do sezonowania Klima Meat EASY 500

Parametry techniczne:

• wymiary zewnętrzne [mm]: 665x745x1800
• moc [kW]: 0,55
• zasilanie [V]: 230
• zakres temperatury [°C]: 0 /+4
• pojemność min/max [kg]*: 50/100
• ilość drzwi [szt]: 1
• waga [kg]: 160
• czynnik chłodzący: R290

 *Sugerowana pojemność dla prawidłowej pracy urządzenia

Warunkiem udzielenia gwarancji na urządzenia siłowe (400V) i urządzenia gazowe z oferty Resto Quality jest wypełniona i podpisana przez technika z uprawnieniami (E1,E3) lista kontrolna pierwszego uruchomienia urządzenia