Profesjonalne szafy do sezonowania mięsa, salami oraz sera zostały zaprojektowane i wyprodukowane w całości we Włoszech przy użyciu wysokiej jakości materiałów i najnowocześniejszych technologii, dla osiągnięcia idealnego sezonowania na sucho.

Projektując urządzenia skupiono się na odtworzeniu idealnego mikroklimatu i naturalnych metod tradycyjnie wykorzystywanych do sezonowania mięsa. W oparciu o te założenia opracowane zostały wyjątkowe szafy, z intuicyjną technologią, która łączy patenty w zakresie wentylacji, odkażania oraz natleniania mięsa, salami oraz serów.

Szafy do sezonowania KLIMA pozwalają na przeprowadzenie wysokiej jakości procesów bezpiecznego biologicznie sezonowania w sposób łatwy i dostępny dla każdego.

Szafy idealnie sprawdzą się w restauracjach, steakhouse, sklepach mięsnych, małych gospodarstwach rolnych lub supermarketach. Możliwość całkowitego zarządzania procesem dojrzewania mięs na sucho, co jest kluczowym etapem w określaniu ich jakości organoleptycznych oraz poprawianiu smaku i delikatności.

Urządzenia charakteryzuje nowoczesna i bezpieczna konstrukcja wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304 (nadająca się do kontaktu z żywnością zgodnie z przepisami EC) oraz pokryta cyklopentanem dla maksymalnej izolacji termicznej. Szafy KLIMA wykorzystują opatentowane technologie, które czynią ten produkt wyjątkowym. Dodatkowo modele System wyposażone są w 7" intuicyjny ekran dotykowy, który maksymalnie ułatwia pracę z urządzeniem i dostosowanie go do indywidualnych potrzeb.

Kluczowe korzyści

• Optymalizacja procesu sezonowania dzięki zaawansowanej technologii mikroklimatu.
• Łatwe zarządzanie procesem dojrzewania z intuicyjnym interfejsem dotykowym.
• Bezpieczne biologicznie sezonowanie z minimalizacją ryzyka zanieczyszczenia.
• Wielofunkcyjność umożliwiająca sezonowanie różnych rodzajów produktów.

Zastosowanie

• Restauracje i steakhouse.
• Sklepy mięsne oraz małe gospodarstwa rolne.
• Supermarkety oraz punkty gastronomiczne.

Specyfikacja

• wymiary zewnętrzne [mm]: 920x800x2115
• moc [kW]: 1,95
• zasilanie [V]: 230
• pojemność min/max [kg]: 60/160
• ilość drzwi [szt]: 1
• waga [kg]: 172
• technologia chłodzenia: R290, wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza
• 7-calowy ekran dotykowy
• automatyczny generator wilgotności
• system OxigenKlima redukujący bakterie i pleśń
• 3 procesy dojrzewania: powolny, tradycyjny, przyspieszony
• wejście USB i microUSB do rejestracji danych dla HACCP
• alarmy dźwiękowe i wizualne dotyczące temperatury oraz wilgotności