Szafy do sezonowania mięsa lub sera Klima Aging gwarantują równomierną wentylację oraz idealny mikroklimat:

• Unikalny i opatentowany system wentylacji „V-O” jest jednym z detali, dzięki którym szafy KLIMA posiadają najbardziej innowacyjną technologię sezonowania na rynku.
• Asymetryczny układ otworów na tylnej ścianie wewnętrznej zapewnia równomierną wentylację i jednolite dojrzewanie całego produktu. Powietrze jest kierowane zarówno poziomo, jak i pionowo, aby utrzymać stałą temperaturę i wilgotność w każdym punkcie komory oraz stworzyć idealny mikroklimat.
• Nie ma potrzeby okresowego przekładania i obracania produktów w szafie, co ułatwia i usprawnia organizację pracy oraz zapobiega dostawaniu się nieoczyszczonego powietrza do komory.
• W szafach zastosowano monoblokowy agregat chłodniczy oraz ekologiczny czynnik chłodniczy R290 dla zapewnienia najlepszych rezultatów dojrzewania oraz ograniczenia kosztów energii.

Opis:

• Profesjonalne szafy Klima Aging przeznaczone są do sezonowania salami lub serów.
• Posiadają również specjalnie oznaczone programy, które idealnie sprawdzą się do produktów wegańskich.
• Wyświetlacz pojemnościowy.
• Tropikalna klasa klimatyczna 5 pozwala na pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C.
• Ekologiczny czynnik chłodniczy R290.
• Chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (opatentowane).
• Równomierne rozprowadzanie powietrza i wilgoci w komorze umożliwia ujednolicić proces dojrzewania wszystkich produktów.
• Opatentowany agregat chłodniczy monoblokowy, który upraszcza konserwację urządzenia.
• 6 gotowych i konfigurowalnych przepisów.
• Możliwość ustawienia 8 kroków na każdą recepturę.
• Możliwość ustawiania prędkości wentylatora.
• Przeszklone drzwi umożliwiają monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce.
• Regulowana temperatura pracy w zakresie od +2 do +25°C.
• Doskonała izolacja termiczna.
• Funkcja centrum testowego.
• Sonda do pomiaru wilgotności i temperatury.
• Wewnętrzne oświetlenie LED.
• Regulowane półki w zestawie.
• Możliwość zarządzania procesem dojrzewania i zmiany ustawień na każdym etapie.
• Odprowadzanie skroplin z generatora pary przystosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu.
• Akcesoria wykonane ze stali nierdzewnej.
• Możliwość wyboru zestawu do sezonowania (ważne aby określić rodzaj zestawu przy zamówieniu, do sera/salami - inaczej zostanie przydzielony standardowy zestaw do sezonowania salami).
• Sezonowane jednocześnie mogą być tylko produkty jednego rodzaju (sery/salami).
• Szkolenie z obsługi gratis.

W zestawie KLIMA AGING BASIC 700:

• 4M70RIKIT CA - 4 stalowe półki + 4 pary prowadnic (ser).
• 2A70KIT SA - 2 półki z 36 ząbkami + 2 pary prowadnic (salami).

Kluczowe korzyści

• Innowacyjna technologia sezonowania z opatentowanym systemem wentylacji.
• Równomierne dojrzewanie produktów bez potrzeby ich przekładania.
• Ekologiczne rozwiązania z zastosowaniem czynnika chłodniczego R290.
• Możliwość dostosowania programu do różnych rodzajów produktów.

Zastosowanie

• Sezonowanie mięsa, w tym salami.
• Sezonowanie serów, w tym produktów wegańskich.
• Idealne dla profesjonalnych kuchni oraz rzemieślniczych producentów żywności.

Specyfikacja

• wymiary zewnętrzne [mm]: 740x850x2115
• moc [kW]: 1,05
• zasilanie [V]: 230
• pojemność min/max [kg]: 40/70
• ilość drzwi [szt]: 1
• waga [kg]: 158

*Sugerowana pojemność dla prawidłowej pracy urządzenia.

Warunkiem udzielenia gwarancji na urządzenia siłowe (400V) i urządzenia gazowe z oferty Resto Quality jest wypełniona i podpisana przez technika z uprawnieniami (E1,E3) lista kontrolna pierwszego uruchomienia urządzenia.