Opatentowany system OxygenKLIMA, zapewnia odpowiednie i planowane natlenienie produktu, które zabija mikroorganizmy i pleśnie. Tylko szafy do sezonowania KLIMA mają tego rodzaju konfigurowalny system dezynfekcji i dezodoryzacji. Częstotliwość dezynfekcji komory jest uzależniona od wybranego programu, średnio odbywa się ona w częstotliwości co 3 godziny i trwa 6 minut.

• Ogranicza i kontroluje obecność bakterii i pleśni
• Eliminuje nieprzyjemny zapach, mięso można sezonować do 2 miesięcy
• Powietrze pobierane jest z zewnątrz i wprowadzane jako czysty tlen do komory w kontrolowany i dozowany sposób
• Dezynfekcja bez użycia chemikaliów, nawet trudno dostępnych części, takich jak wewnętrzne kanały wentylacyjne i elementy agregatu chłodniczego
• Zapobiega rozwojowi pleśni i bakterii pomiędzy kawałkami mięsa które zostały włożone w różnym odstępie czasu. W rzeczywistości świeże mięso ma więcej wilgoci (jedna z głównych przyczyn wzrostu bakterii) i może zanieczyścić kawałki, które były najdłużej sezonowane.

Szafy do sezonowania mięsa lub sera Klima Aging gwarantują równomierną wentylację oraz idealny mikroklimat:

• Unikalny i opatentowany system wentylacji „V-O” jest jednym z detali, dzięki którym szafy KLIMA posiadają najbardziej innowacyjną technologię sezonowania na rynku
• Asymetryczny układ otworów na tylnej ścianie wewnętrznej zapewnia równomierną wentylację i jednolite dojrzewanie całego produktu. Powietrze jest kierowane zarówno poziomo, jak i pionowo, aby utrzymać stałą temperaturę i wilgotność w każdym punkcie komory oraz stworzyć idealny mikroklimat
• Nie ma potrzeby okresowego przekładania i obracania produktów w szafie, co ułatwia i usprawnia organizację pracy oraz zapobiega dostawaniu się nieoczyszczonego powietrza do komory
• W szafach zastosowano monoblokowy agregat chłodniczy oraz ekologiczny czynnik chłodniczy R290 dla zapewnienia najlepszych rezultatów dojrzewania oraz ograniczenia kosztów energii

Kluczowe korzyści

• Innowacyjny system wentylacji zapewniający równomierne dojrzewanie produktów
• Ekologiczny czynnik chłodniczy R290, przyjazny dla środowiska
• Możliwość dostosowania programów do różnych rodzajów produktów, w tym wegańskich
• Brak potrzeby chemicznej dezynfekcji, co zwiększa bezpieczeństwo przechowywania żywności

Zastosowanie

• Sezonowanie mięsa, w tym salami i serów
• Przechowywanie produktów wegańskich w odpowiednich warunkach
• Idealne dla profesjonalnych kuchni i rzeźni

Specyfikacja

• wymiary zewnętrzne [mm]: 920x800x2115
• moc [kW]: 1,05
• zasilanie [V]: 230
• pojemność min/max [kg]: 50/80
• ilość drzwi [szt]: 1
• waga [kg]: 160
• tropikalna klasa klimatyczna: 5 (praca w temperaturach od +18 do +43°C)
• ekologiczny czynnik chłodniczy: R290
• system chłodzenia: pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza
• monitorowanie zmiany barwy mięsa przez przeszklone drzwi
• regulowana temperatura pracy w zakresie od +2 do +25°C
• odprowadzanie skroplin z generatora pary przystosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu
• akcesoria wykonane ze stali nierdzewnej
• możliwość wyboru zestawu do sezonowania (sery/salami)
• szkolenie z obsługi gratis