Piec konwekcyjno-parowy Retigo Blue Vision 6x GN1/1 natryskowy | B-611-i

Natryskowy piec konwekcyjno-parowy Retigo Blue Vision 6x GN1/1, B-611-i jest maszyną, z którą praca w kuchni staje się wyjątkowo przyjemna. Dzięki praktycznej konstrukcji oraz wykorzystaniu nowoczesnych technologii urządzenie zapewnia wysoką wydajność i precyzję przygotowywania potraw. Bez względu na to, czy potrzebujemy coś upiec, ugotować, grillować czy uwędzić, wystarczy skorzystać z możliwości, jakie oferuje ten wyjątkowy piec. Prosty w obsłudze, wykonany z trwałych surowców, zapewni długoletnią i satysfakcjonującą eksploatację.

Piece konwekcyjno-parowe Retigo udostępniają kucharzom z całego świata doskonałą technologię, która pozwala na przygotowanie potraw wymagających najwyższego kunsztu. Piece linii VISION to odpowiedź przede wszystkim na potrzeby wymagających użytkowników kładących nacisk na jakość i prostą obsługę. Fundamentalną zaletą jest elegancka prostota. Stylowy i gustowny czarny panel sterowania oraz dopracowany design tworzą własny, niepowtarzalny styl. Przejrzysty i funkcjonalny panel LCD jest doskonałym przewodnikiem użytkownika w procesie programowania i wprowadzania ustawień urządzenia.

RETIGO Blue Vision to seria modeli profesjonalnych pieców konwekcyjno-parowych RETIGO Vision z najwyższej półki. Piece te zostały zaprojektowane tak, aby zaspokoić wszelkie potrzeby nawet najbardziej wymagających użytkowników. Obsługa pieca odbywa się za pomocą panelu dotykowego, który pozwala na szybki dostęp do wszystkich kluczowych i specjalnych funkcji. Wszystkie modele, nawet wersji podstawowej, zostały wyposażone w funkcję automatycznego mycia i Easy Cooking, klapkę odprowadzania pary oraz 6-punktową sondę termiczną.

RETIGO Orange Vision jest natomiast odpowiedzią na potrzeby użytkowników, którym nie zależy na ilości funkcji, ale szczególną wagę przykładają do wysokiej jakości wykonania i prostej obsługi panelu dotykowego. W odróżnieniu od serii Blue Vision, piece Orange Vision posiadają tylko kluczowe, najczęściej używane funkcje. Elegancki design podkreśla prostotę urządzenia, wyświetlacz diodowy LED umożliwia z kolei łatwe dokonywanie ustawień i sterowanie procesami.

VISION PERFECT COOKING

Doskonałe wyniki gotowania na parze

Idealny kolor i chrupkość potraw

Mniej stresu w kuchni

Wszystkie procesy technologiczne w jednym urządzeniu

VISION DESIGN

Komfortowe gotowanie

Wysoka niezawodność i trwałość

Gwarancja spełnienia standardów higienicznych

Bezpieczna praca

MY

VISION CONTROLS

Pełna personalizacja menu

Natychmiastowa reakcja na dotyk

Wszystko co potrzebne, jest na głównym ekranie

SMART INVESTMENT

Oszczędność energii

Ekonomiczne mycie automatyczne

Bezkonkurencyjny zwrot inwestycji

TECHNIKI GOTOWANIA

• Gorące powietrze 30 - 300 °C
• Funkcja kombi - gorące powietrze/para 30 - 300 °C
• Funkcja gotowania w parze 30 - 130 °C
• Bio-gotowanie 30 - 98 °C
• Pieczenie nocne - oszczędność czasu, energii i pieniędzy
• Timer półek - możliwość ustawienia dowolnego czasu obróbki na każdej półce
• Regeneracja, system bankietowy - obróbka termiczna polegająca na regeneracji i utrzymywaniu potraw serwowania
• Delta T pieczenie/gotowanie - idealne dostosowanie parametrów pieczenia dużych mięs
• Pieczenie niskotemperaturowe - minimalnej utracie wagi, lepsza soczystość i smak
• Cook & Hold - po zakończeniu obróbki termicznej, piec automatycznie przechodzi w tryb podtrzymania
• Golden Touch - funkcja zapiekania z efektem perfekcyjnej złotobrązowej i chrupkiej skórki
• Sous-vide, suszenie, pasteryzacja, konfitowanie, wędzenie - specjalne programy dla nowoczesnej gastronomii
• Automatyczny przedgrzew
• Automatyczne chłodzenie
• Manualne nawilżanie
• Automatyczny start
• Easy Cooking

WYPOSAŻENIE

• Automatyczne mycie
• Książka kucharska - 1000 programów po 20 kroków
• Rekuperator
• AHC (Active Humidity Control) - automatyczna regulacja wilgotności
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - szybkie generowanie nasyconej pary
• ACM - system automatycznego zarządzania pojemnością
• Potrójna szyba w drzwiach *** - minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• Dwukierunkowe obroty wentylatora - idealnie równomierny efekt pieczenia
• Automatyczna klapka - opatentowany system usuwania wilgoci, dla uzyskania lepszej chrupkości i idealnego koloru
• 7 prędkości wentylatora*** - dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo
• Taktowanie wentylatora*** - 3 kroki dla jeszcze większej równomierności
• Solidna klamka - wygodne i bezpieczne otwieranie urządzenia, antybakteryjne wykonanie
• Prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody
• 6 punktowa sonda gotowania - precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy
• Stal nierdzewna AISI 304/316 - najwyższej jakości wykonananie z powłoką o podwyższonej trwałości
• Chemicznie wytrawiana komora gotowania - zaokrąglone narożniki dla łatwego czyszczenia

ELEMENTY STERUJĄCE

• Vision Touch Controls - 8 calowy kolorowy dotykowy panel sterujący, proste i intuicyjne sterowanie
• MyVision - maksymalna personalizacja menu, wszystko co potrzebujesz na głównym ekranie
• Dotykowy panel sterujący - niezawodne i szybkie sterowanie w każdych warunkach, brak elementów mechanicznych
• Funkcja Learn - piec zapamiętuje bieżący program i umożliwia jego zapisanie

SERWIS

• System HACCP - łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych
• BCS (Boiler Control System)* - automatyczny system sterowania i kontroli bojlera
• SDS System diagnostyki serwisowej - automatyczna informacja o błędach
• Port USB - łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych
• Interfejs LAN - zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową

DODATKOWE WYPOSAŻENIE

• Druga sonda temperatury
• Lewostronne otwierane drzwi**
• Bezpieczne dwustopniowe otwieranie drzwi
• Wbudowany, zwijany prysznic ręczny***
• Akcesoria - stojaki, wózki, pojemniki, środki czyszczące itd.
• Dodatkowy zestaw prowadnic 600x400 mm

* Dotyczy tylko pieców konwekcyjno-parowych z bojlerami

** Dotyczy tylko modeli 623, 611, 1011

*** Nie dotyczy modelu 623

Parametry:

Wymiary: 933 x 863 x 786

Moc [kW]: 10,9

Pojemność [GN]: 6x GN 1/1 + 1x GN 1/1

Pojemność [KG]: 33

Waga [KG]: 116

Wytwarzanie pary: natrysk 

Filmy instruktażowe:

• Nowy piec konwekcyjno-parowy Retigo Vision
• Easy cooking - Core probe (Blue Vision)
• Extras - Sous vide (Blue Vision)
• Combination mode - Manual cooking (Blue Vision)
• Programs - Frying, oil gun (Blue Vision)
• Extras - Roasting overnight, core probe (Blue Vision)
• Active cleaning (Blue Vision)
• Active cleaning (Orange Vision)
• Programs - Steam mode (Orange Vision)