Blachy i siatki do pizzy

Na jakość pizzy serwowanej w lokalu wpływ ma szereg czynników - od składników, poprzez umiejętności kucharza, po sprzęt gastronomiczny. Poza kluczowym w tym wypadku piecem, bardzo duże znaczenie mają blachy i siatki do pizzy. Te, z pozoru nieistotne elementy, wpływają na jakość ciasta, a także komfort pracy personelu. Wszystko to za sprawą odpowiedniej budowy oraz materiałów. Blachy do pizzy z jednej strony są odporne na zniszczenia, z drugiej zaś - utrudniają przywieranie ciasta. Część kucharzy woli wykorzystywać siatki do pizzy, które ułatwiają odparowanie wody z masy, dzięki czemu ta nie przykleja się do powierzchni formy.