Opis

ZFM – przemysłowe urządzenia technologiczne

Masownice próżniowe

Masownice próżniowe ZFM to urządzenia przeznaczone do masowania i uszlachetniania różnych gatunków mięsa w zakładach przetwórstwa mięsnego. Proces prowadzony w hermetycznym bębnie pozwala skutecznie uplastyczniać produkty mięsne bez uszkadzania ich struktury i uwalniania białka miofibrylarnego. Dostępne modele umożliwiają dopasowanie urządzenia do potrzeb zakładu i organizacji produkcji.

Precyzyjne masowanie mięsa w warunkach próżni

W przetwórstwie mięsnym istotne znaczenie mają jakość surowca, powtarzalność procesu technologicznego oraz odpowiednia struktura gotowych wyrobów. Masownice próżniowe ZFM zostały zaprojektowane z myślą o zakładach, które potrzebują skutecznego i kontrolowanego procesu masowania mięsa.

Proces odbywa się w hermetycznym bębnie, w którym mięso przemieszcza się pod wpływem grawitacji. Spiralny układ mieszadeł powoduje płynny ruch wsadu od pokrywy do dennicy i z powrotem. Odpowiednio dobrany kształt łopat zapewnia dokładne masowanie i delikatne mieszanie surowca.

Po zakończeniu cyklu urządzenie umożliwia automatyczny wyładunek poprzez zmianę kierunku obrotów bębna. Parametry procesu kontrolowane są przez sterownik mikroprocesorowy Mikster MCM-023.

Masownice próżniowe dopasowane do potrzeb zakładu

Masownica próżniowa MAS-400V

Model z bębnem o pojemności 400 litrów i maksymalną masą wsadu wynoszącą 200 kg. Wyposażony w sterownik Mikster MCM-023 oraz pompę próżniową AT-21A.

Podstawowe parametry:

Pojemność bębna: 400 l
Masa wsadu: 200 kg
Prędkość obrotowa: do 15 obr./min
Moc pompy próżniowej: 0,55 kW

Masownica próżniowa MAS-600V

Model z bębnem o pojemności 600 litrów, przeznaczony do masowania i uszlachetniania mięsa w zakładach przetwórstwa mięsnego. Zastosowanie sterownika mikroprocesorowego pozwala kontrolować przebieg procesu technologicznego.

Podstawowe parametry:

Pojemność bębna: 600 l
Sterownik: Mikster MCM-023
Prędkość obrotowa: do 15 obr./min
Moc pompy próżniowej: 0,55 kW

Masownica próżniowa MAS-1000V

Model o maksymalnej pojemności bębna do 1500 litrów. Stanowi rozwiązanie dla zakładów, które potrzebują większej komory roboczej. Szczegółowe parametry należy ustalić dla konkretnej konfiguracji urządzenia.

Podstawowe informacje:

Maksymalna pojemność bębna: 1500 l
Zasilanie: trójfazowe, 400 V / 50 Hz
Pozostałe parametry: według konfiguracji

Programowanie cykli technologicznych

Sterownik Mikster MCM-023 umożliwia kontrolowanie najważniejszych parametrów masowania i zapisywanie ustawień w programach. Pozwala to wielokrotnie odtwarzać sprawdzone cykle oraz zmieniać ich parametry w zależności od potrzeb.

Według informacji producenta można zapisać do 50 różnych programów technologicznych.

Najważniejsze zalety masownic próżniowych ZFM

Wysoka jakość wyrobów

Proces masowania wspomaga uplastycznianie mięsa i uzyskanie odpowiedniej struktury produktów, bez niepotrzebnego uszkadzania surowca.

Powtarzalność procesów technologicznych

Możliwość zapisywania i ponownego uruchamiania programów ułatwia zachowanie powtarzalnych parametrów kolejnych cykli.

Oszczędność czasu produkcji

Programowanie cykli i automatyczny wyładunek pomagają usprawnić przebieg pracy oraz ograniczyć czas potrzebny na obsługę procesu.

Dokładne i równomierne masowanie

Spiralny układ mieszadeł oraz specjalnie dobrany kształt łopat wspomagają płynne przemieszczanie wsadu i równomierne oddziaływanie na mięso.

Automatyczny wyładunek

Zmiana kierunku obrotów bębna umożliwia automatyczne opróżnienie komory po zakończeniu procesu masowania.

Łatwa obsługa

Panel sterowania pozwala zmieniać parametry pracy i dostosowywać przebieg procesu do wymagań konkretnego produktu.

Zastosowanie masownic próżniowych

Masownice próżniowe wykorzystywane są w zakładach przetwórstwa mięsnego do masowania i uszlachetniania różnych gatunków mięsa. Proces pomaga przygotować surowiec do dalszych etapów produkcji i uzyskać wyroby o odpowiedniej teksturze.

Szynki – masowanie mięsa przeznaczonego do produkcji wyrobów szynkowych.
Boczek – przygotowanie elementów mięsa do dalszego przetwarzania.
Kiełbasy i inne wyroby mięsne – wspomaganie procesów technologicznych wymagających odpowiedniego przygotowania surowca.
Zakłady przetwórstwa mięsnego – wykorzystanie masownic w produkcji wymagającej powtarzalnych parametrów masowania.

Dane techniczne masownic próżniowych

Parametr	MAS-400V	MAS-600V	MAS-1000V
Pojemność bębna	400 l	600 l	Maks. 1500 l
Masa wsadu	200 kg	Nie podano	Nie podano
Sterownik mikroprocesorowy	Mikster MCM-023	Mikster MCM-023	Nie podano
Maksymalna prędkość obrotowa	15 obr./min	15 obr./min	Nie podano
Pompa próżniowa	AT-21A	AT-21A	Nie podano
Moc pompy próżniowej	0,55 kW	0,55 kW	Nie podano
Nominalna wydajność pompy	21 m³/h	21 m³/h	Nie podano
Zasilanie napędu bębna	3-fazowe, 400 V / 50 Hz / 1,5 kW	3-fazowe, 400 V / 50 Hz / 2,5 kW	3-fazowe, 400 V / 50 Hz

Parametry dotyczące modeli MAS-600V i MAS-1000V należy uzupełnić na podstawie aktualnych kart katalogowych, jeśli producent udostępnia dodatkowe dane.

Kontrola i programowanie procesu masowania

Masownice próżniowe ZFM wyposażone są w rozwiązania umożliwiające precyzyjne kontrolowanie przebiegu procesu. Sterownik mikroprocesorowy monitoruje najważniejsze parametry, dzięki czemu operator może dostosować ustawienia do rodzaju mięsa i wymagań produkcyjnych.

Kierunek obrotów bębna – kontrola kierunku pracy podczas kolejnych etapów cyklu.
Prędkość obrotowa – dostosowanie intensywności masowania do procesu technologicznego.
Czas poszczególnych cykli – możliwość programowania czasu trwania operacji.
Poziom podciśnienia – monitorowanie warunków panujących w komorze masowania.
Zapisywanie programów – możliwość wielokrotnego odtwarzania ustawionych parametrów.

Powtarzalność i kontrola produkcji

Programowanie cykli ułatwia stosowanie tych samych parametrów podczas kolejnych partii. W razie potrzeby operator może zmienić ustawienia z poziomu panelu sterowania.

Jak dobrać odpowiednią masownicę próżniową?

Przy wyborze urządzenia należy uwzględnić wielkość jednorazowego wsadu, rodzaj przetwarzanego mięsa, planowaną liczbę cykli oraz wymagania procesu technologicznego. Istotne znaczenie mają także pojemność bębna, parametry napędu i wydajność pompy próżniowej.

Modele MAS-400V i MAS-600V oferują pojemności bębna odpowiednio 400 i 600 litrów. MAS-1000V ma maksymalną pojemność podawaną przez producenta na poziomie 1500 litrów. Szczegółowy dobór powinien uwzględniać wymagania konkretnego procesu i dane techniczne zamawianej wersji.

Potrzebujesz pomocy w doborze urządzenia?

Przed wyborem masownicy warto określić rodzaj surowca, planowaną masę wsadu oraz wymagany przebieg procesu. Na tej podstawie można dobrać pojemność bębna i odpowiednią konfigurację urządzenia.

Masownice próżniowe ZFM

Wybierz przemysłową masownicę próżniową dopasowaną do potrzeb swojego zakładu. Skontaktuj się z ZFM, aby omówić wymagania technologiczne, pojemność urządzenia i parametry procesu masowania mięsa.