Piec konwekcyjno-parowy Retigo Evolution MAX 2021 b – elektryczny z bojlerem, 20x GN 2/1 lub 40x GN 1/1

Najbardziej zaawansowana linia pieców konwekcyjno-parowych Retigo Evolution. Dotykowy ekran SmartTouch 10" z błyskawicznym interfejsem FastReact UI, automatyka gotowania z trybem ChefGuide, łączność LAN i Wi-Fi z systemem CombiOnline, inteligentny system pielęgnacji i bezszwowa komora ze stali AISI 316L z 10-letnią gwarancją. Model 2021 to największy piec stojący do kuchni centralnych, szpitali i dużego cateringu – mieści 20 × GN 2/1 lub 40 × GN 1/1 i pozwala przygotować 600–900 posiłków dziennie. Wersja elektryczna z wytwornicą pary SecureBoiler: samoodkamienianie, autodiagnostyka i zapasowy generator pary zapewniający ciągłość pracy – do kuchni intensywnie gotujących na parze.

Dane techniczne

Wyposażenie standardowe

• Dotykowy wyświetlacz SmartTouch 10" z interfejsem FastReact UI
• Zakres temperatury komory 30–300 °C
• 5D PreciseCooking – optymalizacja temperatury, wilgotności, przepływu powietrza, czasu i regulacji
• PreciseHumidity – aktywna kontrola wilgotności w komorze
• DynaAirFlow – równomierny rozkład ciepła, także przy pełnym i mieszanym załadunku
• 7 prędkości wentylatora z hamulcem wentylatora przy otwarciu drzwi
• Automatyczna klapa odwilżania
• 6-punktowa sonda temperatury wnętrza produktu
• EasyCooking – programy automatyczne i prowadzenie krok po kroku (ChefGuide)
• Programy specjalne: sous-vide, suszenie, sterylizacja, gotowanie nocne, confit, wędzenie
• DeltaT Cooking, Gratin, FanTiming
• RackTiming – inteligentne timery dla poszczególnych poziomów z programowaniem
• Regen&Hold (regeneracja i utrzymywanie) oraz ReadyTemp (szybkie schładzanie komory)
• Top&Last, Touch&Cook Menu, funkcja uczenia się, MyControls (profile użytkowników)
• Multitasking i kalendarz planowania
• Do 1000 programów, do 20 kroków w programie
• OnlineMenu – setki receptur Retigo
• EvoCleaning – automatyczne mycie z odkamienianiem i ochroną antykorozyjną
• EcoLogic – monitoring zużycia energii; CombiHealth – stan techniczny pieca w %
• Łączność LAN i Wi-Fi, CombiOnline (zdalne sterowanie, receptury, statystyki), aktualizacje SW
• Rejestr HACCP
• Drzwi PanoramicView z potrójnym przeszkleniem, oświetlenie LED po obu stronach drzwi
• Zintegrowany separator tłuszczu
• Ręczny prysznic
• ErgoFit – poprzeczne prowadnice, do 39% mniejsze obciążenie fizyczne obsługi
• Konstrukcja TrustBuilt, bezszwowa komora ze stali AISI 316L (10 lat gwarancji na komorę)

Wyposażenie opcjonalne

• Bezpieczne, dwuetapowe otwieranie drzwi
• Zwijany (wysuwany) prysznic wbudowany

Zobacz także

Ten sam model jest dostępny także w wersji elektrycznej z wtryskiem pary – Retigo Evolution MAX 2021 i.

Porównaj z tym samym rozmiarem w innych liniach Retigo Evolution: Retigo Evolution PLUS 2021 b (ekran SmartTouch 8" i łączność LAN).

Szukasz innej wielkości? Zobacz Retigo Evolution MAX 2011 b (20x GN 1/1).

Dostawę, montaż, uruchomienie, szkolenie obsługi oraz serwis gwarancyjny i pogwarancyjny zapewnia ART SYSTEM – autoryzowany przedstawiciel i serwis Retigo we Wrocławiu. Więcej urządzeń dla gastronomii znajdziesz w sklepie gastrosklep.pl.

Dane techniczne producenta: strona Retigo Evolution MAX 2021 b na retigo.com.