Piec konwekcyjno-parowy Retigo O 2021 b Plus – 20x GN 2/1 z bojlerem

Piec konwekcyjno-parowy Retigo O 2021 b Plus to elektryczny piec gastronomiczny na 20x GN 2/1 lub 40x GN 1/1, w którym parę wytwarza bojler. Należy do serii Orange Vision, w której stawia się na prostą obsługę: czytelny panel Retigo Vision i 99 programów do zapisania własnych receptur.

Bojlerowy generator pary daje dużo nasyconej pary od razu, co ma znaczenie przy gotowaniu na parze większych ilości warzyw, ryb i ziemniaków oraz przy regeneracji potraw. Piec pracuje w trybach gorącego powietrza, pary i kombi, a do tego oferuje bio-gotowanie w niskich temperaturach. To jeden z modeli w kategorii piece konwekcyjno-parowe Retigo.

Zalety

• Bojlerowy generator pary – nasycona para dostępna od razu, przydatna przy gotowaniu na parze i regeneracji potraw.
• Sterowanie Retigo Vision – szybki wybór trybu, temperatury i czasu oraz 99 programów na własne receptury.
• Automatyczne mycie komory – mniej pracy obsługi po zamknięciu kuchni.
• Trzy tryby pracy – gorące powietrze 30–300 °C, para 30–130 °C i kombi, a także bio-gotowanie w zakresie 30–98 °C.
• Komora na GN 2/1 lub GN 1/1 – mieści 20x GN 2/1 albo 40x GN 1/1, więc łatwo dopasować ją do posiadanych blach i pojemników.
• Maksymalny załadunek 180 kg – piec przystosowany do pracy z dużymi partiami produktów.

Zastosowanie

To piec dla kuchni produkcyjnej: cateringu, dużego hotelu, szpitala czy kuchni centralnej. 20 poziomów ładowanych wózkiem pozwala przygotowywać duże partie w jednym cyklu. Para z bojlera dobrze sprawdza się przy warzywach, rybach i ziemniakach, a tryb kombi i gorące powietrze – przy pozostałych procesach cieplnych oraz regeneracji gotowych dań. Wymiary urządzenia to 1156 x 1009 x 1849 mm (szer. x gł. x wys.), waga 336 kg, a przyłącze elektryczne 400 V / 3N / 50 Hz przy mocy 58,9 kW – warto uwzględnić to przy planowaniu miejsca i instalacji.

Najczęstsze pytania

Ile blach mieści piec O 2021 b Plus?
Komora mieści 20x GN 2/1 albo 40x GN 1/1.

Jakiego zasilania wymaga piec?
Jest to model elektryczny o mocy 58,9 kW, z przyłączem 400 V / 3N / 50 Hz.

Czy ART SYSTEM pomoże w doborze i uruchomieniu pieca?
Tak. ART SYSTEM jest autoryzowanym przedstawicielem i serwisem Retigo we Wrocławiu i zapewnia dobór, dostawę, montaż, uruchomienie, szkolenie obsługi oraz serwis gwarancyjny i pogwarancyjny. W sprawie doboru rozmiaru zadzwoń pod numer 71 332 90 24 lub napisz na biuro@gastrosklep.pl.

Dane techniczne

Zobacz też

• O 2021 ig Plus Piec 20x GN 2/1 iniekcyjny gazowy
• O 2021 i Plus Piec 20x GN 2/1 iniekcyjny
• O 2011 ig Plus Piec 20x GN 1/1 iniekcyjny gazowy